lutecia deutch lutecia français lutecia english lutecia Espanol lutecia Russe
 

Добро пожаловать >  Наши технологии >  Операция: Варка блоков замороженных кишок

Варка блоков замороженных кишок

 

Блоки замороженной кишки


В производстве продуктов типа Андулет (колбаса из желудка и кишок) кишки могут потерять гибкость или перевариться перед этапом укладки в форму. Кишки также могут быть ошпарены, обесцвечены и/или сразу сварены после возможной дефростации и проданы в таком виде. Работа с замороженным сырьем позволяет оптимально использовать массажер для дефростации и варки. Более того имеется возможность предварительного посола кишок сразу после дефростации, соль добавляется прямо в массажер.
Наше оборудование позволяет также уменьшить запахи, сопровождающие этот процесс.
Дефростация паром под
вакуумом в массажере
Добавление ингредиентов Варка в массажере