lutecia deutch lutecia français lutecia english lutecia Espanol lutecia Russe
 

Добро пожаловать >  Наши технологии >  Операция: Копчение хрустящих сосисок в камере

Копчение хрустящих сосисок в камере

 

Хрустящие сосиски


Сразу после выхода сосисок из шприца их укладывают на обжарку, чтобы подготовить поверхность сосисок к копчению, начать насыщать цвет и коагулировать тесто. После обжарки сосиски коптятся, а потом варятся.
Обжарка Копчение Варка Быстрое охлаждение