lutecia deutch lutecia français lutecia english lutecia Espanol lutecia Russe
 

Добро пожаловать >  Наши технологии >  Операция: Объединение фаз при работе с креветками

Объединение фаз при работе с креветками

 

Переработка креветок


Замороженные блоки креветок можно дефростировать, добавить рассол, сварить, охладить, заморозить IQF и покрыть оболочкой хвосты очищенных креветок. Массажеры LUTETIA позволяют получить из сырого продукта готовый при использовании одной единственной единицы оборудования.
Дефростация паром под
вакуумом в массажере
Созревание в рассоле Варка в массажере

Охлаждение и замораживание
IQF жидким азотом в массажере
Крио-покрытие тестом
Темпура и жидким азотом